為適應(yīng)小麥生產(chǎn)和流通發(fā)展的需要，國(guó)家糧食局組織有關(guān)專家并協(xié)調(diào)相關(guān)部門對(duì)1999版小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。修訂的主要內(nèi)容為：修改了小麥分類檢驗(yàn)方法，將感官檢驗(yàn)改為儀器化檢驗(yàn)，建立了我國(guó)小麥硬度分類評(píng)價(jià)體系；對(duì)小麥分類進(jìn)行了簡(jiǎn)化，新標(biāo)準(zhǔn)中小麥取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類；適當(dāng)放寬了中等小麥不完善粒的限制，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)取得一致；增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求，規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲時(shí)間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。

　　新的小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)主產(chǎn)區(qū)小麥生產(chǎn)具有重大意義。取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類，更加科學(xué)合理。因?yàn)榉诸悩?biāo)準(zhǔn)的原則是質(zhì)量，一般北方冬小麥質(zhì)量較好，而南方冬小麥質(zhì)量還不如春小麥，所以分類中增加播種季節(jié)并不能反映質(zhì)量，而且在新標(biāo)準(zhǔn)增加的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中品種名稱、產(chǎn)地、收獲時(shí)間都可以說(shuō)明冬、春性。因此，不考慮播種季節(jié)的分類既不影響分類的科學(xué)性，又可簡(jiǎn)化分類和操作，便于掌握與大范圍執(zhí)行。

　　實(shí)行小麥分類的儀器檢驗(yàn)硬度，能夠最大限度地消除感官檢驗(yàn)帶來(lái)的人為偏差，對(duì)于確保小麥?zhǔn)召?gòu)驗(yàn)質(zhì)的客觀公正，保護(hù)種糧農(nóng)民利益具有重要作用。小麥硬度指數(shù)能夠更為客觀地反映小麥的內(nèi)在品質(zhì)，采用硬度指數(shù)作為小麥分類指標(biāo)，對(duì)于進(jìn)一步推進(jìn)小麥品質(zhì)優(yōu)化，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，引導(dǎo)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格的趨式，改善小麥面粉加工品質(zhì)都將產(chǎn)生積極影響。 　　與小麥生產(chǎn)、出口大國(guó)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)相比，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中硬度指數(shù)60對(duì)應(yīng)于美國(guó)的“中硬麥”，屬于美國(guó)硬麥分類的下限。近年來(lái)，我國(guó)小麥硬度指數(shù)超過(guò)70的比重也在逐步升高。實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)，將便于我國(guó)小麥與進(jìn)口小麥的品質(zhì)比較，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)小麥品質(zhì)的進(jìn)一步優(yōu)化，引導(dǎo)我國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)和合理定價(jià)將起到重要作用。

　　新的小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有利于促進(jìn)河南小麥的發(fā)展，保護(hù)農(nóng)民的利益。河南是中國(guó)最大的小麥生產(chǎn)省，總產(chǎn)量占到全國(guó)的26％～28%，也是最大的全國(guó)小麥商品糧生產(chǎn)基地，因此，新的小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)河南小麥生產(chǎn)具有特殊的意義，因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商品小麥才有作用。在全國(guó)小麥品質(zhì)區(qū)劃中，河南大部分地區(qū)為強(qiáng)筋、中筋小麥區(qū)。河南2003～2005三年全省小麥平均容重在二、三等之間；目前河南具有一等質(zhì)量的品種占到37%，而且河南優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展很快，2007年已發(fā)展到3472萬(wàn)畝，占到全省小麥播種面積的45%。除農(nóng)民自己消費(fèi)外，河南商品小麥的質(zhì)量應(yīng)在二等以上，因此，新的小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)河南小麥的上市或出口將不會(huì)產(chǎn)生限制作用。

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• ·2008年1-2月湖南屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
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